Auteur : Diane Poitau

Grandes stars du 14 février, les roses rouges représentent une importante partie du chiffre d’affaire des fleuristes. Pourtant, lorsque les stocks ne sont pas épuisés, où finissent les fleurs ? Les commerçants sont-ils obligés de les jeter ? À Madrid, rencontre avec plusieurs professionnels du centre-ville. « Ah mon ami ! Les affaires, c’est dans ce que tu ne jettes pas ! » lance Mariano. Ce fleuriste madrilène est clair, pour ne rien jeter, il faut anticiper les quantités : « Les fleurs que tu achètes sont de ta propre responsabilité. Dans tous les cas, on jette toujours quelque chose ». Une expérience qui s’acquiert avec le...